渝媽的部落格

這次的巧克力蛋糕.感覺沒有做得很優

人家說:呷快弄破碗.真的不是完全沒有道理耶

我印象我烤箱還沒有預熱完成.整個烤盤就被我放進去烤箱了

因為臨時有事急著出門啦 !!

然後蛋糕的表皮.感覺有點偏乾.可能是我上火調太高了

我看以後真的要注意了 !!

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先把配方寫下來.以後還是有機會再做的 ~

份量 : 6吋活動蛋糕模 * 2個

材料 :

無鹽奶油 120g   深黑巧克力 200g  動物鮮奶油 125g

蛋黃120g  細砂糖30g  低筋麵粉120g  蛋白210g   細砂糖125g 

將無鹽奶油.深黑巧克力.動物先奶油隔水加熱至完全溶化

把蛋黃和細砂糖打發成乳白色.倒入巧克力醬內.並攪拌均勻

隔溫水保溫 ~

將低粉過篩.倒入巧克力醬裡頭攪拌至無乾粉狀.並隔溫水保溫

蛋白打至大泡泡後.加入砂糖.打至七分發(中性發泡)

 再將蛋白霜.分次倒入巧克力醬中.攪拌均勻

6吋蛋糕模鋪上烘培紙,模具周圍噴上烤盤油

並將麵糊倒入其中.並做輕敲的動作 ~~

蛋糕模下方要用錫箔紙包好(家裡剛好沒有.我用保鮮膜代替)

放入預熱完成的烤箱中隔水烘烤(上火200度.下火150度)

烘烤時間約45-50分鐘 ~~

(應該添加熱水.我用冷水.可能也是缺點之一)

烘烤完成之後.找了孩子喜歡的 ???? .撒上防潮糖粉

就完成囉 ~~

這樣成品完成後.整個蛋糕體雖不令人滿意.但是材料實在

巧克力味道還滿濃郁的.所以還是算有及格啦

這是我給自己打的分數.只是還要再努力.加強囉 !!