渝媽的部落格

烤得不是很成功的法式洋梨塔.拿它來獻醜了

因為中間沒烤熟!哈哈(不打自招)

其實我已經烤30-35分了.中間的部份還是感覺有點溼潤

其中的原因.我想應該就是:

我煮好的西洋梨要放入杏仁內餡中的時候.擦拭的不夠乾

所以含水量太高的原因!!

當初會用西洋梨加葡萄酒.糖.水.檸檬汁下去熬煮

是因為怕用新鮮西洋梨去烤.會把西洋梨的水分烤乾

失了水果本身的鮮甜 ~ 才會另外熬煮西洋梨...

所以下次我會考慮用新鮮的西洋梨.再來試試效果如何

塔皮製作 : 自製派皮(塔皮)

然後可以po上烘培紙.上面放上紅豆.預熱烤箱

以180度烤約10-15分鐘左右.就完成.準備填入杏仁內餡

重點來了~以後不管是用自己熬煮的水果還是罐頭洋梨

要放入內餡中一定要擦乾水分.避免有類似的狀況發生

其實我是有另外用錫箔紙蓋住整個成品.然後中間剪個洞

(因為外圈都烤熟了.只剩中間的部份稍為溼潤)

繼續烘烤10分鐘.可是烤出來還是一樣.我....我就放棄了!!哈哈

不過烤好之後.熱熱的吃.感覺會膩口.但是放到冰箱去冷藏

隔天吃.好像就沒有膩口的感覺.因為奶油都結冰了!!哈哈

總之.有機會還是要再來挑戰一次.因為大家都說好吃

這個切好的法式洋梨塔.外觀很討喜.很適合當下午茶的點心

配個原味咖啡.享受啦!!