渝媽的部落格

有了新烤箱之後.便開始學習做甜點.因為家裡有個標準的甜食主義者

愛好甜食的程度完全不輸女生.可他的身材還算是滿標準的(175cm-70kg)

那人就是家裡的老爺啦 !!

是他給我的動力.只要家人要吃.我可是很樂意學習的

其實也應該說.我喜歡窩在廚房搞東搞西

做點心.做料理.因為都是要為家人的健康來把關

畢竟食安的問題.真的讓人很憂心 !!

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派皮(塔皮)材料 :

無鹽奶油160g (我用奶油和雪白油各半)

糖粉  40g      鹽 1/8匙    全蛋 1個     鮮奶 1匙 

低筋麵粉  280g  ( 份量是兩個8吋的菊花模)

我先把無鹽奶油和雪白油用攪拌器打勻.再加入糖粉打至顏色變白

將全蛋打散後.分2-3次倒入奶油中

(每次都要打勻後.才可以加入下次的蛋液)

待蛋液都加完後.加入鮮奶繼續攪拌均勻

再倒入過篩的低筋麵粉.使用刮刀拌勻

然後移到桌子上以按壓的方式.輕柔成糰狀 ~~

(不要過度的拌壓.避免麵粉產生筋性影響口感)

取1/2的麵糰(約250g)置於塑膠袋中.用桿麵棍將麵糰"推"成圓形

(塑膠袋兩側用刀子刮開.底部撒些高粉.預防沾黏)

之後打開塑膠袋.用桿麵棍將麵糰捲好.平鋪於菊花模上

並用刮刀.刮除多餘的麵糰 ~~

最後再拿叉子在底部將麵糰戳些洞後.放入冰箱內鬆弛15分鐘

就可以了 ~~