每年的12月到隔年的4月是草莓的產季.今年受到暖冬影響
產期延後一個半月.也因為暖冬的關係.溫差大.雨量少.使得產量銳減
而價格稍微上漲.但是依舊抵擋不了我對草苺熱愛的程度
所以趁著休假到菜市場購物的時候.買了一小盒的草莓回家
這麼一盒100元.要貴不貴.要做一份草苺乳酪蛋糕.綽綽有餘了!
材料:義美十穀餅乾 100g 奶油奶酪 200g 白砂糖 60g(加奶酪用)
鮮奶油 100g 白砂糖 10g(加鮮奶油用) 吉利丁 3片
奶油 40g 草莓 隨意
十穀餅乾放入食物調理機打成細沙狀.加入溶化的奶油拌勻
放入6吋的慕斯圈模型內(底部可放烘培紙).壓至緊實
PS.家裡如果沒有食物調理機.可以把餅乾放入塑膠袋內.用桿麵棍碾(敲)碎
再來把洗淨擦乾水分且切半的草莓擺入慕斯圈.移到冰箱冷藏
接著把鮮奶油100g加入細砂糖10g.打發
起司奶酪隔水加熱與細砂糖攪拌均勻後.趁起司糊還有些餘溫
加入泡過冰水的吉利丁片.攪拌均勻
再分次加入打發的鮮奶油.攪拌均勻
加入切好擦乾的草莓丁.攪拌均勻
(如果起司糊想要有點粉色.可以加入市售草苺口味的植物の優)
最後把奶酪糊填入慕斯圈模型內.輕敲擠下.震出空氣
並擺上切片的草莓做裝飾.移到冰箱冷藏 ~
(草莓切片可先擺進起司糊內.不然起司糊冰硬之後.就黏不住草莓片了)
冷藏的時間至少要2-3小時以上.我是做好之後冰冷藏再出門
時間間隔6小時.起司糊早就冰硬了.再加上新鮮草莓及薄荷葉做裝飾
還有莫斯圈要脫模的時候.可用吹風機吹慕絲圈數秒.即可輕易脫模
或者用熱毛巾熱敷幕斯圈也可行.我是選擇前者.比較方便 ~
作好的草莓乳酪蛋糕.家人都很驚艷.我line給住台中的女兒"視吃"
她好羨慕!哈哈
我說.等你3月底連假4天回來的時候.媽媽再做一次就好啦!!
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