渝媽的部落格

有事沒事多喝醋對身體不錯哦~~~但是切記不要每天喝

記得之前做了檸檬醋.女兒喜歡喝.每天都喝一杯

結果10天就鬧胃痛了~~

(當媽的真有點失職.忘記交代她不能每天喝)

對於水果醋.我偶爾都三天兩頭來一杯.平衡一下身體的PH值

真的有益健康哦~

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這杯梅子醋是去年做的.今年做的的梅醋還在櫃子裡

至少要醃漬個6個月才可以食用.所以就PO去年的梅醋了~

梅子去蒂頭後洗淨瀝乾.可用餐巾紙擦乾表面水分或置於陰涼處風乾

梅子和紅冰糖的部份.我是用2:1的比例來製作 ~

把風乾的梅子放入乾燥無水份的玻璃罐內.依序加入一層梅子一層冰糖

可以把玻璃瓶加到滿.或是用大一點的玻璃瓶來裝(沒加到滿也OK)

然後倒入糯米醋(糙米醋也可以)

米醋的量以蓋過青梅和冰糖就可以了 ~~

然後將瓶蓋鎖緊.置於陰涼處至少需三個月.最好半年

如果超過一年再喝.風味更優 ~~

下圖的照片是我醃漬一個月後的模樣 ~~~

封蓋之後.隨時都要注意玻璃瓶內的變化.如果產生許多的小氣泡

就需打開瓶蓋讓瓶內的氣體散出.避免因為發酵而產生氣泡 ~

我喜歡把梅醋稀釋後.加入冰塊飲用.這樣喝真的是透心涼啦 ~~