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前兩天朋友送來去殼的冷凍海瓜子.心想真的滿特別的
殼都去掉了.料理起來ㄧ定更快速
後來昨天到全聯購物.發現也有冷凍去殼的文蛤
是我太跟不上時代了吧!!
我購物的觀念還是習慣在要買帶殼的貝類.喜歡在市場買魚.肉
就是喜歡傳統阿!哈哈哈
當然囉!食材既來之.當然要下鍋料理囉
但是突然間也不知道怎麼搞定沒殼的海瓜子.只好把它當鮮蚵煮
就來道豆鼓炒海瓜子好了!
起油鍋先爆香蒜末.薑末和辣椒.加入豆鼓翻炒至香味出來
加入海瓜子略炒一下.加入一點醬油.水.烏醋.一點砂糖煮至沸騰
(豆鼓是鹹的.所以醬油不需太多.避免過鹹)
煮沸之後.稍微芶芡.最後放入九層塔.香油翻炒一下
就完成囉 ~~
另道料理.其實也可以加入嫩豆腐去增加其份量
就像烹調豆鼓鮮蚵一樣.也是滿下飯的 ~
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