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以前煮鱈魚都是用破布子做清蒸口味居多.不然就是料理清蒸豆酥鱈魚
所以我這次就換個口味.來個紅燒口味好了
我們家超愛吃鱈魚的.記得好多年前.我都會到菜市場直接買整條鱈魚
然後當場請老闆切片.現在就變成要吃多少再買多少了
因為要善待家裡的冰箱!哈哈
其實我買的這塊鱈魚還真的不便宜.很大片.厚度也超厚
因為要應付五個人的嘴巴.小女兒都升高一了.也算是個小大人了
所以只要全家人一起用餐.份量我都必須抓多一點
然後剩下自己一人用餐的時候.就乾脆吃泡麵好了!哈哈
紅燒口味也不難煮.只要將爆香蒜末和蔥段
然後將蒜末.蔥段集中.再將鱈魚置入其上.淋上醬油.蠔油.米酒
蓋鍋煮個5分鐘.再放上蒜末再蒸個1分鐘
盛盤時.再把蒜末.蔥段上在鱈魚上.淋上醬汁.就完成囉
鮮嫩多汁的鱈魚.魚肉細緻.味道鮮甜.用紅燒方式去烹飪.老少咸宜喔!
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