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下圖是我油炸辣味腐乳雞丁過後.放涼讓它沉澱後的油品
看的出來鍋底有厚厚的一層地瓜粉
(我是要拍照.所以才放涼.會拍的比較清楚.馬上處理就不用放涼了)
現在就來做個實驗.是我在書上學到的.跟大家分享一下 ~~
把瓦斯打開.讓炸油在高溫的狀態下.倒入"太白粉水" ~~
由於"比重"的關係.太白粉水因為高油溫
就把鍋底的地瓜粉給吸附了 ~~
再用筷子把"雜質"給去除.這樣的炸油是不是就比較乾淨了呢 ?
鍋底還有一些小雜質.就可以利用美女媽媽迷妳豬(廚房專用吸油紙巾)
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8lKEjj6EGQFgXCOtLA5fHaRlEAI-/article?mid=4272&prev=4288&next=4260
這個方法.很受用哦 ~~
所以以後在家自己炸完油炸物的油.可以利用這個方法
讓油品變得清澈.只用過一次的炸油.拿來炒菜還是ok的~~
既環保又不會有"廢油"的產生~~
當然囉~~市面上有一種讓油脂全阻隔的勺子.ㄧ隻幾十元而已
也是滿好用的 ~~
除了可以瀝油外.煮好的湯品過多的油.也可以用這種勺子來去除
如果買來了.再跟大家分享
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