下圖是我油炸辣味腐乳雞丁過後.放涼讓它沉澱後的油品

看的出來鍋底有厚厚的一層地瓜粉

(我是要拍照.所以才放涼.會拍的比較清楚.馬上處理就不用放涼了)

現在就來做個實驗.是我在書上學到的.跟大家分享一下 ~~

把瓦斯打開.讓炸油在高溫的狀態下.倒入"太白粉水" ~~

由於"比重"的關係.太白粉水因為高油溫

就把鍋底的地瓜粉給吸附了 ~~

再用筷子把"雜質"給去除.這樣的炸油是不是就比較乾淨了呢 ?

鍋底還有一些小雜質.就可以利用美女媽媽迷妳豬(廚房專用吸油紙巾)

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8lKEjj6EGQFgXCOtLA5fHaRlEAI-/article?mid=4272&prev=4288&next=4260

這個方法.很受用哦 ~~

所以以後在家自己炸完油炸物的油.可以利用這個方法

讓油品變得清澈.只用過一次的炸油.拿來炒菜還是ok的~~

既環保又不會有"廢油"的產生~~

當然囉~~市面上有一種讓油脂全阻隔的勺子.ㄧ隻幾十元而已

也是滿好用的 ~~

除了可以瀝油外.煮好的湯品過多的油.也可以用這種勺子來去除

如果買來了.再跟大家分享

 

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    渝媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()