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這陣子煮了些自製豆漿.每次都把豆渣給收集起來
等收集到有點份量時.利用假日時間.製作了些豆酥.素肉鬆和豆渣煎餅
以前我沒做豆漿時.我家的素肉鬆都是用買的(Sam喜歡拌飯吃)
屬肉食動物的Sam竟然超喜歡吃"素肉鬆".比較不愛"豬肉鬆"
這讓我非常訝異
~所以囉~~這次一定請Sam來評鑑一下 ~~
結果出爐了~~ Sam直說好吃.真的是一個滿棒場的小孩
後來Tiffany也跟著拌飯吃.一樣是讚不絕口
.兩個乖小孩
最小的Gina補習去.所以當天中午沒吃到~~
這是瀝乾豆漿後的豆渣.放入平底鍋內用小火慢慢的炒乾 ~
看~~已經成蓬鬆的狀態了 ~~ 續炒
素肉鬆形狀已經可見端倪 ~~ 準備調味 ~~
倒入沙拉油先炒.再加入豆瓣醬.紅砂糖和醬油.繼續小火拌炒 ~~
待入味後.加入事先乾炒過的白芝麻及海苔片繼續翻炒 ~~
(我是直接把壽司海苔撕成片狀來使用)
簡單的海苔素肉鬆就完成囉~~
PS.剛炒好的時候還有餘溫.所以不會很酥脆.放涼後會好一點
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