渝媽的部落格

某天朋友送來了一些小蝦子.感覺不太像溪蝦.我印象溪蝦的頭.好像比較大的樣子

問了朋友她說她也不知道蝦子的品種.我們兩個傻傻也分不清楚.只會做菜而已!哈哈哈

我覺得炒蝦就是要重口味才好吃.不桿是辣椒還是糊椒.就是要下重本啦

可是家裡一個比一個怕辣.讓愛吃微辣的我好為難.真的只能放少許再少許的胡椒而已

(吃的不夠勁.但是小火煎炒後的蝦子.真的很酥脆)

說真的.蝦子真的很小隻.要用蒸的方式好像不是很適合

用炸的方式來烹調.我又覺得太浪費油炸過後難處理的油

及感覺油炸物不太健康等雙層顧慮.所以只好選擇用炒的烹調方式來消滅它

蝦子洗淨後瀝乾水分.熱鍋大火炒一下蝦子.再開小火慢慢清炒

讓蝦殼變得酥脆.蝦殼有很多的甲殼素.大蝦的殼太硬.無法入嚥

所以就得好好料理小蝦.讓身體好好吸收豐富的甲殼素了

小火乾炒蝦子至酥脆時.加入大量的蒜末翻炒至香氣出來

可加點鹽巴.胡椒粉調味一下

最後再放入蔥末翻炒就完成了

說真的.如果同桌的人愛吃辣.我一定先大火炒蝦再小火炒至酥脆.盛起備用

然後再大器的爆香蒜末和辣椒.加入小蝦子翻炒.下手不手軟的胡椒也加下去(鹽巴少許)

大量的蔥花.這樣應該很好吃!哈哈哈

其實做菜的媽媽都這樣.總是把家人的口味列為優先選擇的方式

比較少會顧慮自己愛吃的口味.我很多朋友都這樣.所以當媽的真的很偉大

我的做法僅供參考.自家人口味還是掌廚的人最清楚.讓我們一起位家人的健康把關

才是最重要的~~