以上是薑絲剝皮辣椒雨來菇(一) ~~ 以下是雨來菇煎蛋(二)
第三吃 ~ 雨來菇吻仔魚蛋花湯
再來一道 ~ 麻油薑絲炒雨來菇 ~ 第四吃
第五吃 ~ 金沙蔥末雨來菇
第六吃 ~ 涼拌柚子果醋雨來菇
某天到台中找朋友回程的時候.發現有一水產行開幕.便和老公進去瞧瞧
除了買了一些冷凍海鮮外.無意在冰箱裡還發現一袋一袋的東西
起初我以為是海帶之類的食物.心想.這不是海帶嗎?怎會是"菇"呢?(價目牌的介紹)
就在這時.店裡的老闆娘應該看到我佇立很久.馬上就過來推銷了
直說.這是屏東的特產.煎蛋很好吃的.值得試吃看看喔
就這樣.我就放入購物車裡了
回家後馬上找了姑狗大神來解惑
雨來菇~原來它不是菇.它是一種真菌和藻類的結合體.是在連續與後生長而成
其學名叫陸生藍綠藻」，又被稱作「情人的眼淚」.又名「地皮菜」.「草木耳」
它的熱量很低.而且纖維很高.更富含多種維生素.礦物質.植物性蛋白和胺基酸
營養價值非常高.用來涼拌.熱炒.煎蛋.煮湯及作成雨來菇露.都非常適合
據說有研究發現雨來菇之某種成分對老人癡呆症具有療效.對夜盲症也有一定的效果
近年在養生的風潮中快速竄紅起來
雨來菇是屏東滿州和恆春的特產.其生長環境是非常需要高標準的環境來對待
它需要純淨無污染的水源.乾淨的好空氣及豔麗的太陽.才得以成長肥美
一般雨來菇的含水量高達94%.所以保存上要避免失水及長時間浸泡(避免泡爛)
如果不慎保存而致雨來菇乾掉的話.再浸泡一些水.它就恢復原狀了
話不多說.第一道就來個麻油薑絲炒雨來菇.吃點麻油和薑絲.來增加自身的抵抗力
讓身體自然產生一層保護膜.對流感可大聲說 out
作法:
雨來菇先川燙一下去腥.起鍋炒香麻油和薑絲.加入雨來菇快炒.加水悶煮一下和調味
起鍋前加蔥末翻炒.就完成囉 ~
可惜老爺不愛吃辣.不然加辣教下去一起炒.口感一定更棒 ~~
雨來菇蛋花湯 ~
雨來菇煎蛋 ~
薑絲剝皮辣椒雨來菇
材料 : 雨來菇 薑絲 剝皮辣椒(含湯汁) 蔥末
作法 ~ 爆香薑絲.加入雨來菇略炒.加入剝皮辣椒(含薑絲).水.鮮雞精
悶煮半分鐘.最後加入蔥花拌炒一下就可以了
雨來菇的第五吃 ~ 金沙蔥末雨來菇
雨來菇第六吃 ~ 涼拌柚子果醋雨來菇
材料 : 雨來菇 柚子果醋 薑絲 蔥花
有時候我做涼拌菜不想調味的時候.我就會拿家裡的水果醋來代替
因為水果醋味道都調好了.就可以省去調醬的麻煩
我的作法是把雨來菇川燙至熟.然後冰鎮再擰乾.加入薑絲.蔥花拌勻
冰入冰箱入味就完成囉 ~
喜歡吃雨來菇的朋友.不防試試喔 !
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