就很簡單的瓜仔肉.加上一個蛋黃和一點點蔥花做裝飾
這樣也能讓家裡的孩子超開心.我想這也太好款待了吧!哈哈
記得以前我也做過瓜仔肉阿
同樣是絞肉.也同樣是向菜市場阿桑買的脆瓜
為什麼這次蒸出來的瓜仔肉特別受歡迎.我還真百思不得其解
只能歸功於一顆蛋黃啦!!哈哈
我這次的絞肉和脆瓜的比例大概是3:1
我比較不喜歡買罐頭的食品.所以我選用傳統市場阿桑賣的脆瓜
或許就是喜歡那個古早味吧!
我是先把絞肉.加入剁碎的脆瓜及湯汁.少許的醬油.雞粉.胡椒粉
先讓它醃漬入味 ~~
然後再加入蔥花和麻油攪拌均勻 ~~
把醃漬好的瓜仔絞肉抹平在適合蒸煮的容器內
中間順便用湯匙壓出一小凹洞
外鍋加水2/3杯.按下開關.等待跳起
開關跳起約5分鐘後.中間凹洞的部份加入蛋黃
外鍋加水1/4杯.按下開關.等待跳起. ~
開關跳起後再悶個數分鐘.約5-6分熟的蛋黃就完成了
就是這個蛋黃.就是這顆蛋黃.有你真好!!哈哈
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