照片 076  

就很簡單的瓜仔肉.加上一個蛋黃和一點點蔥花做裝飾

這樣也能讓家裡的孩子超開心.我想這也太好款待了吧!哈哈

記得以前我也做過瓜仔肉阿

同樣是絞肉.也同樣是向菜市場阿桑買的脆瓜

為什麼這次蒸出來的瓜仔肉特別受歡迎.我還真百思不得其解

只能歸功於一顆蛋黃啦!!哈哈

照片 045

我這次的絞肉和脆瓜的比例大概是3:1

我比較不喜歡買罐頭的食品.所以我選用傳統市場阿桑賣的脆瓜

或許就是喜歡那個古早味吧!

照片 048

我是先把絞肉.加入剁碎的脆瓜及湯汁.少許的醬油.雞粉.胡椒粉

先讓它醃漬入味 ~~

然後再加入蔥花和麻油攪拌均勻 ~~

照片 054

把醃漬好的瓜仔絞肉抹平在適合蒸煮的容器內

中間順便用湯匙壓出一小凹洞

照片 060

外鍋加水2/3杯.按下開關.等待跳起

開關跳起約5分鐘後.中間凹洞的部份加入蛋黃

照片 064

外鍋加水1/4杯.按下開關.等待跳起. ~

照片 069

開關跳起後再悶個數分鐘.約5-6分熟的蛋黃就完成了

照片 085  

就是這個蛋黃.就是這顆蛋黃.有你真好!!哈哈

 

 

 

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