渝媽的部落格

某天與小女兒逛市集的時候.無意間看到這個褐藻.覺得滿特別的

所以特別駐足一下.結果小女兒便試吃了起來

結果吃上癮了.馬上要我買回家煮給她吃.心想三杯嘛!!煮什麼都好吃

沒辦法我是孝子.只好掏了腰包買一包回家 ~

我忘記我買的重量是多少.依稀記得好像不便宜.但是它很"輕秤"

而且泡水之後可以漲到兩倍大.其實是還算划算啦!

褐藻是天然的海藻.這個常溫保存.不需冷藏.可保存2-3年

我覺得還不錯 ~

我第一次看到褐藻的原貌.所以對它是很陌生的

回家辜狗一下才知道.褐藻應該是某些藻類的通稱

如真要細分.圖片這個就叫做"海茸根"

而海茸又分有好多種 :

海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，

近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；

掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸(捲捲如螺旋狀)；

從圓柱狀海茸中取出海茸芯後，外殼像竹碳的為海茸殼；

未取出海茸芯的圓柱體切段成海茸棒，像海蔘故取名素海蔘；

從圓柱狀海茸中取出的海茸芯狀似竹笙，故又名海竹笙；

海茸圓柱較細的部份稱之為海茸細管；海茸最尾端也就是最細小的部份為海茸鬚。

資料參考:http://evon868gmail.blogspot.tw/2009/03/blog-post_2270.html

其實我這個海茸根我是去年年底買的.那時候煮過1-2次

然後就忘記它的存在!!哈哈

待我又想起的時候.已經過了半年了.還好這個常溫可以保存2-3年

所以並沒有變質 ~~

因為這是乾燥的海茸根.所以要煮的時候要泡水約30分鐘

它便會漲到兩倍大.泡過的水會有粘液.泡水這個動作

我想一是泡軟才可以煮熟.二是去腥(我印象好像有點腥味)

我還印象販售人員跟我提過.泡水不要泡太多次

這樣雖然可以去除黏液.但是相對的.也沒了膠質

所以我只泡水一次.然後清洗2-3次.就像上圖一樣

(可是我發現.我好像泡太久了!!哈哈)

三杯嘛!!任何食材來煮.怎麼煮怎麼好吃

還可以壓味 ~ 哈哈 ~ 壓腥味

基本醬料即辛香料給它煮到有點濃稠.就可以加入海茸根下去悶煮了

最後再把蔥綠.九層塔放下.拌炒一下 ~

真的好入味.也好好吃 ~

每次在家我只要煮三杯的料理.白飯都要多煮一杯

看到家人吃得滿足.我最開心了 ~~ 因為這樣不會有廚餘產生啦