渝媽的部落格

敢吃臭豆腐嗎 ? 我看是見人見智囉 ~~ 我個人是不排斥不反對

只要是好吃美食.我都愛

我家兒子滿挑的.只要是豆類的豆腐.他都無法接受

但是臭豆腐卻例外.唯一鍾情"古坑臭豆腐".因為他說不臭

古坑臭豆腐的小吃位於古坑郵局旁.購買人潮除要大排長龍外

有時去晚了還買不到.因為除了味道很道地.口感極佳外

老闆娘待人親切.也常沙米斯的多加料.多塊臭豆腐

感覺就是給人家很好的奇檬子啦 ~

我的臭豆腐就是老闆娘委託我婆婆帶回來給我的

平常最常煮泡菜臭豆腐鍋.這次則拿來炒豆瓣醬.屬重口味料理才下飯

我先把一塊臭豆腐切成小丁.油炸至金黃酥脆.取出備用

起個油鍋.爆香蒜末和鹹豬肉(吃剩的).加入炸好的臭豆腐拌炒

把事先調好的豆瓣醬汁淋入翻炒 ~~

(醬汁 : 辣豆瓣醬.一點醬油和砂糖)

加入什錦蔬菜翻炒.其實這樣就可以上桌了 ~~

另外也可以選擇性的加入太白粉勾芡一下.隨意囉 ~~

食用時.加點蔥絲點綴一下.比較吸晴 ~

這道豆辦炒臭豆腐.不說出是哪種原料.家人也猜不出啦

下次有機會當作客家小炒來烹調.應該也會不錯吃.因為家有白老鼠!哈