渝媽的部落格

香蕉磅蛋糕來囉 !! 不怕肥的人可以多吃一塊哦

為什麼磅蛋糕配方內的奶油量要如此驚人呢 ?

讓我吃的心驚驚啦 ~

為了讓自己及家人吃得心安.非得減糖減奶油的量不可

做好了的香蕉磅蛋糕.並沒有受到家人的青睞

原因為它.只因為它是香蕉做的蛋糕 ~ 真是無言 ~~

我們家的人對香蕉真的不是很喜愛.所以我也沒買過香蕉

不愛的原因是太常看到.太常吃了 ~

因為娘家爸爸有種香蕉.每次回家當女兒賊時.總是要帶回ㄧ串

另外.鄰居偶爾也會送個香蕉過來 ~

從台灣品種的香蕉.ㄧ口蕉.到日本品種的香蕉.真的都很常吃得到

為了讓家裡的香蕉消化的快.除了把它打成香蕉牛奶給孩子喝外

拿來做蛋糕.最適合不過了 ~~

(香蕉我把它切丁.然後攪拌器用低速檔把香蕉與麵糊打勻)

香蕉磅蛋糕做給誰吃.當然是拿來敦親睦鄰了 ~~

好笑的是:拿人家的一串香蕉.做好磅蛋糕轉送回去時

竟然又收到一串香蕉.這時我真的不知道是要哭還是要笑!!

因為我好不容易把香蕉全部都做成香蕉磅蛋糕了

其實又收到香蕉也沒有關係.因為可以繼續來做 香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕就完全沒有奶油了.其口感也比紮實的磅蛋糕還優

因為我比較喜歡吃綿密的戚風蛋糕 ~

說到這個迷你八連模的模具.我可喜愛的不得了.因為做出來的量

ㄧ個人吃就嘟嘟好.送人的話也好看極了 ~~

我在烘烤香蕉磅蛋糕的時候.中途只做了調頭的動作.並沒有做劃線的動作

因為我想讓香蕉麵糊自由發展.讓每個蛋糕出現各種不同的造型(表面)

期待的心情是愉悅的.我想這就是烘培的樂趣吧 !

看著每個香蕉磅蛋糕.其表面都出現不同的樣子

何嘗不是一種視覺的享受呢 ?

還有~~如果想吃有點焦香的磅蛋糕.烘烤時間就可以多個數分鐘

愛吃哪種口味的磅蛋糕.就請隨意自取囉 ~~

配方如下 :

無鹽奶油 150g   砂糖 80g   雞蛋 4顆   低粉 120g

小蘇打粉 1/2匙   泡打粉 1/4匙   香蕉泥 400g

做法 :

1.奶油打發後.分次加入砂糖.打至砂糖完全溶解

2.分次加入雞蛋續打

3.分次加入怪篩的低粉.蘇打粉及泡打粉

4.加入香蕉泥攪拌均勻

5.蹈入是當模具輕敲ㄧ下

6.以175/175烘烤個25-40分鐘(視個人家的烤箱而定)

烘烤15分鐘後.把模具調頭續烤.這樣上色更均勻 ~~