渝媽的部落格

自己動手做的酸菜.在鹹度方面並沒有特別加量.這樣符合健康原則

所以就不需要另外再浸泡開水.就可以洗淨直接下鍋炒了 ~~

孩子之前就滿愛吃酸菜的.我從一些小地方就看得出來

就像從夜市攤買回來的滷味.店家都會加些酸菜來增添其口感

及到三商巧福吃麵必加的酸菜.還有我之前做的酸菜麵包

他們可都愛不釋手耶 ~~

所以這就是我自己要動手做酸菜的原因.雖說自己動手做的成本

跟到菜攤上買的成本不相上下.我還是堅持自己動手做

最主要是衛生.健康問題的考量啦 ~~

因為我怕市售的酸菜在商家大量的生產及要延長保存期限下

會加些有的沒有的添加物.這是我很不樂意見到的事 ~~

首先我把材料備妥.肉絲就用醬油.糖及太白粉醃漬一下

然後入油鍋炒至半熟取出備用 ~

原鍋加入薑末略炒.加入筍絲續炒.再加入酸菜翻炒 ~~

最後把肉絲加進來續炒.簡單做個調味的動作.加入辣椒絲增加視覺享受

簡單的肉絲炒酸菜就完成了 ~~

其實我覺得這道肉絲炒酸菜要有點辣勁會比較好吃

所以辣椒絲可以事先炒過.再炒其他的配料.這樣口感更優哦 ~~