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話說是義式燉飯.其實是跟我們台灣的稀飯很像的
只是差在我們的米飯煮的比較稀.義式燉飯的米.是煮約7分熟
ㄧ般都是用生米去熬煮.再慢慢加入高湯
我先用橄欖油炒香洋蔥後.加入香菇及蕃茄丁略炒後
再加入蕃茄醬及鮮蝦.蝦子炒熟後拿起~~
加入洗好的生米.白酒.高湯(可一次加入 or 分次加入)
一次加入只需蓋過米飯.多一些即可.不夠再加高湯
若一次加太多高湯.就變成稀飯了.這是比較要注意的地方~
我是比較建議慢慢加 ~~~
在煮的過程中.也要隨時去關心哦.不然它可是會抗議的呦~~臭灰搭
差不多了.就先調味(柴魚粉.胡椒粉)後.再放入蝦子悶煮一下~~
最後放入事先燙好的青花菜.就完成了~~
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