渝媽的部落格

激情了一天過後.飯還是要吃啦.上次介紹過勤勞版的 蔥味雞肉飯

這次來個懶人版電鍋雞肉飯.這個懶人版的比較適合我啦~~

雞腿用萬用鹽巴醃漬一晚入味後.放入已用薑片.蔥段鋪底的蒸盤中~

(雞腿稍微沖一下再蒸,避免雞高湯過鹹)

蒸盤下的碗,放進乾的油蔥酥,備用~~~

(萬用鹽巴 : 用乾鍋炒香鹽巴.胡椒粉.八角)

(待涼後裝入袋中冷藏)(便於隨時取用)

將裝雞腿的蒸盤及裝油蔥酥的碗.ㄧ起放入電鍋中.外鍋加水2/3杯

按下開關.等待跳起~~

悶個10分鐘左右.外鍋再加水1/2杯.按下開關.等待跳起~~

裝有油蔥酥的碗與蒸雞腿的雞高湯相混合.充滿香氣的蔥酥雞高湯

就是我要的淋醬了~~

最後把雞腿撕成絲.淋上雞高湯淋醬.吃起來很美味很滿足

這樣的電鍋料理真的很適合夏天來做.不用在廚房揮汗如雨~~

個人建議 :

如果用雞胸肉也可以.雞胸肉油脂少.乾的油蔥酥就可以改成市售的油蔥酥醬

但是蒸的時候必須掌握好時間.不然雞胸肉很容易過老.過硬~~

(用雞胸肉蒸的這個蔥酥雞高湯醬<淋醬>就必須另外再調味道了)

蒸好的蔥酥雞高湯.可以先試味道.再依家人口味做鹹度的調整~~