前陣子朋友拿了一袋薑黃給我.我又轉送了一些給朋友
所以所剩不多.想說前陣子在與朋友吃飯.餐廳就出了一道~~薑黃雞
其實會下廚的主婦們.一吃到薑黃雞.大概就可以依樣畫葫蘆的出菜了
我想它的的做法應該是先把雞肉調味過.重點是一定要放薑黃粉醃漬
然後把醃漬好的薑黃雞塊先炸過.取出再爆香薑黃片
最後再加入雞塊拌炒.用胡椒鹽調味就很好吃了
其實就這兩天天氣滿熱的.我就想來玩一下自製薑黃粉
洗薑黃.切片.真的耗了不少時間.然後左手也染黃了!哈哈
我覺得沒有很好玩.因為足搞工ㄟ
(手被染黃了.有這次經驗.以後處理薑黃.我就會記得戴手套了)
好吧~~ 既然都玩了.一半切好的的薑黃拿去做日光浴
另一半的薑黃放到氣炸烤箱低溫烘烤 ~ 其實滿浪費電的!哈哈
我後來乾脆全部拿去做日光浴.曬個2-3天就好了
撥開要有脆脆的聲音才算大功告成.如果不夠乾燥.可會發霉的
如果是夏天的話.曬個1-2天應該沒問題.馬上就乾了
曬好的薑黃片.量多的話.可以拿去中藥店磨粉.會比自己磨粉細很多
我的量不多.所以就用調理機代替.然後再過篩.把粗的薑黃粒再磨過
磨了數次.真的有點耗時,不過也讓我體驗一些趣事
這是磨好的薑黃粉.改天要拿它來醃漬雞胸肉.或是來炒個薑黃飯
應該都會很好吃 ~
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