這道辣炒榨菜應該算是一道簡便的開胃菜.辣辣鹹鹹的好下飯
像這道豆鼓炒菜脯.就是我滿常做的小菜之一
一般這種榨菜都是"鹹嘟嘟"的.ㄧ定要先泡過水.去除ㄧ些鹹度
(泡水的次數和鹹度.就依自家的口味為主)(洗淨瀝亁水分備用)
榨菜或是酸菜用動物油來炒.帶有特殊的香氣.這次我用的是"豬油"
豬油是我前幾天ㄅㄧㄚˇ 豬肉所留下來的豬油
當然要發揮中國婦女傳統美德.另作他用.丟掉太可惜了 ~
油鍋加入豬油至溶化後.加入薑絲和辣教炒至香味出來
再加入榨菜續炒 ~
這時候就可以加入砂糖和一丁點醬油增加香氣(鹽巴做最後鹹度的調整)
就完成囉 ~~
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<p><font color="#7f007f">我也都會把豬油用玻璃罐存起來放在冰箱</font></p> <p><font color="#7f007f">有時候一些料理真的需要動物油來料理才香</font></p> [版主回覆02/23/2012 12:45:13]<p>所以我們都是很讚的傳統婦女<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> <p>有些人說吃豬油比市面上的調和油來的健康</p> <p>我也不知道是否ok</p> <p>可是每天如果吃豬油,我自己都覺得怪怪的~~</p>
這很下飯喔!!!! [版主回覆02/23/2012 12:45:48]又辣又鹹的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
沒來個榨菜肉絲說的過去嗎..<br>麻煩青菜多來一點.哈~~<br> [版主回覆02/23/2012 12:46:44]<p>哈哈~~小屁很懂得吃啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> <p>下次我多準備些<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p>我最愛在吃麵的時候加它了</p> <p>像酸菜炒辣椒我更愛<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆02/23/2012 12:48:13]<p>其實榨菜和酸菜比,我比較愛吃酸菜</p> <p>尤其是吃油肉麵時,真讓人愛不釋手耶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
<p>好像都很簡單, 可是自己做起來都失敗很多...</p> <p>就像那個紹興酒蛋, 我泡了三天三夜, 都沒入味...到底怎麼回事 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>, 還是莫宰羊...</p> [版主回覆02/23/2012 12:50:10]<p>其實自己做的真的沒酒廠香</p> <p>會不會是你紹興酒,放的不夠多</p> <p>我家的是有紹興酒的味道,可是離酒廠的風味</p> <p>當然還有一段距離~~</p>
哇 這是鳳梨ㄉ最愛 [版主回覆02/23/2012 12:50:50]<p>哇~~你家鳳梨愛吃辣阿</p> <p>真不簡單<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
這個拿來搭麵條一定讚喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 配稀飯也好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> [版主回覆02/23/2012 13:00:17]<p>以前去麵攤吃麵時.偶爾都會點個榨菜肉絲麵</p> <p>現在突然好回味哦~~</p> <p>配稀飯吃.一定很下飯,一碗接一碗<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
看到這個就好想吃一碗熱熱的榨菜肉絲麵~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆02/23/2012 16:44:31]<p>看到你這麼說</p> <p>驚覺我好像也很久沒吃榨菜肉絲麵了</p> <p>改天彗玲煮,我到你家吃好了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
滷豬腳的時候如果不加滷包可以嗎? [版主回覆02/23/2012 19:05:29]<p>當然可以阿,這樣可以 到豬腳的原味</p> <p>買豬腳送滷包,就當然就要把滷包加下去了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
酸菜炸菜ㄉ是我愛的菜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> [版主回覆02/23/2012 19:07:49]<p>那改天小胖媽來分享個榨菜肉絲麵囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></p>
看到這個就想起我冰箱中一直睡著一包榨菜絲..好久了都還沒想要用它呢~~~~還是趕緊用一用免得過期~ [版主回覆02/23/2012 23:25:42]<p>那等小畢分享榨菜料理<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> <p>我的冰箱有時沒注意,也都會找出一些即將或是到期的產品</p> <p>真的很傷腦筋耶~~</p> <p> </p>
渝媽早安~~自己炒榨菜要吃多少都有,記得之前去買滷味時都會要老闆多放一點~^^ [版主回覆02/24/2012 15:23:42]<p>咚咚~我發現我們的口味很接近哦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>(以前也是這樣)</p> <p>可是現在我反而都不敢這樣跟老闆要求了</p> <p>我會說加5元的酸菜,如果老闆不算錢的話</p> <p>算我賺到了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> <p> </p> <p> </p>
看了就是又下飯又適合帶便當的菜，我也愛夾饅頭吃哦！ [版主回覆03/01/2012 23:01:03]<p>夾饅頭吃,好像很有山東味.是吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> <p>我覺得美食不一定要山珍海味</p> <p>很簡單的吃,其實就是一種幸福<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>