秋天是吃蟹的季節.自己還沒動手去採買.就收到好友送的5隻大閘蟹
沒想到好友吃蟹的腳步比我快很多!哈哈
其實對於大閘蟹的料理.我都採清蒸比較多,一來可以吃到牠的原味
二來也可以省卻繁複的料理程序.再調個酸醋醬.就是一道美食了 ~
5隻大閘蟹中.有一隻演出大逃難.竟然掙脫棉繩跑掉
我只敢從牠的背部抓它.用牙刷去刷它的身體.好怕牠的兩支大蟹敖
因為我可不想見紅阿!哈哈
現在我家晚餐只有三個人用餐.所以我只蒸三隻大閘蟹
做法很簡單.水滾之後.放入大閘蟹及薑片.小火蒸個12-13分鐘就好了
另外這兩隻大閘蟹.我打算兩天後再來處理它.所以我放入鍋中
然後把乾淨的棉布弄濕.蓋在大閘蟹上.另外用鍋蓋蓋住.可以延續牠的生命
(其中有一隻是演很大的大閘蟹.我要看它兩天後還能不能演)
結果 ~ 兩天後.果然演很大的大閘蟹還是活蹦亂跳的.一樣是尚青ㄟ
清蒸12分鐘之後.就可以熄火了 ~
哇 ~~ 黃澄澄的蟹膏都跑出來見客了
醬汁囉 ~
做法1 : 檸檬汁 + 水+白砂糖 + 薑末 ~~ 調到自己喜歡的味道
做法2 : 味琳 + 陳年醋 ( 1 : 1 ) + 薑末 ~~ 很棒的味道
我選擇做法2喔
開動囉 ~
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