渝媽的部落格

西施舌~

最近朋友的孩子開了水產店.朋友送來一份去殼的西施舌給我

說是當天早上店家才從岸邊挖出來的.據說西施舌生長的環境在滿深的土裡

必須相當費時的去挖掘它.所以價格沒有很親民

還問我有沒有吃過.我是連聽都沒聽過.別說吃過煮過了!哈

為此.我還特地上網去查一下西施舌的產地及食譜......

其實新鮮的海鮮吃原味是最可以吃出它的鮮甜來

但是有些海鮮我還是喜歡吃紅燒.還是類似三杯有數種辛香料去烹調的食譜

原因無它.就下飯啦!哈哈

其實這道西施舌食材.我是想吃三杯口味的.只是我下班的時候

家裡老爺已經把晚餐都煮好了.但是我又不想把西施舌冰到冰箱.隔天再煮

所以只好選擇川燙的方式去料理

海鮮用川燙是最快速的料理方是之一.蒜蓉醬也是我冰箱必備的調味料之一

我定期都會把蒜頭加一些開水用調理機打成蒜茸泥.煮乾麵或燙青菜時就用得上了

所以我打冰箱的蒜蓉泥取出.加點蠔油.砂糖和烏醋.就完成沾醬了

很快速吧!

這是西施舌的模樣.我看它的長相還真的滿特別的.口感也不賴

難怪朋友說.他們都吃到要流下感動的眼淚了.真的是超級美味的海鮮之一