渝媽的部落格

法式鹹派初體驗 ~

這是臨時決定要做的鹹派.所以我並沒有特別買什麼材料

就冰箱有的蔬菜去炒過而已

如果下次再做.我會再準備磨菇.培根之類的

其實加點絞肉應該也不錯吃

内餡完全是照自己的口味去搭配的.沒有一定的材料

偶爾玩玩法式鹹派也不錯 ~

餅皮 : 低粉200g   奶油100g   糖粉1g   鹽 1g  雞蛋1顆

我覺得餅皮有點厚.下次用低粉160g 奶油80g  應該就可以了

180度烤20分鐘 ~ 

全蛋液刷在餅皮底部.再烤個4-5分鐘

這個動作是要讓餅皮與餡料間有所隔閡.才不致餡料填入時

派皮吸收蔬菜的水份而在食用時不夠酥脆

炒內餡囉 ~ 都是蔬菜.沒有肉類的食材.幾乎可以說是素派了

把調好味的蔬菜填入派皮中

撒上起司粉 ~ 

刷餅皮後的全蛋.加入鮮奶油和牛奶(1:1)就好

攪拌均勻.倒入內餡中

放上起司絲 ~

再種入九層塔!哈哈

這樣去烤.九層塔會變黑.再放起司絲

哈哈 ~ 超高熱量的塔.即將出爐

其實我是有點畫蛇添足.撒完起司就可以放九層塔了

唉呦.反正自己家人吃.開心就好!哈哈

再用180度烤20分鐘.就完成囉 ~

脫模.放涼 ~

看起來有成功 ~

九層塔是自己種的.要多少有多少.真的很方便

第一次做法式鹹派.自我感覺良好.只是口味有偏淡.因為沒有肉!哈哈

但是真的滿好吃的喔!!