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澎湖黑糖糕.真的超有名氣
如果嘴饞的話.就可以自己動手做做看哦
材料:中粉1.5杯 地瓜粉0.5杯 黑糖1杯 水2杯
無鋁泡打粉 10g 蜂蜜 30g 熟芝麻 少許
黑糖加入開水.開小火煮至黑糖完全溶解.開火期間需不時用攪拌器拌勻
放涼備用 ~
黑糖水放涼之後.加入蜂蜜拌勻
所有的粉類"ㄧ定"要過篩再慢慢加入黑糖水中.攪拌均勻
如果像我忘記過篩.只好在倒入容器內.再過篩一次也可以
(玻璃保鮮盒加入烘培紙.這樣比繳好脫模)
在蒸的過程中.為了避免有水氣滲入.我特地蓋上錫箔紙
(水須先煮沸再放入)
全程中小火蒸個40分中左右(其實要看個人的容器大小而定)
蒸的過程中可隨時掀錫箔紙觀看.上左圖.中間還有點兒水氣
所以我再蓋上錫箔紙續蒸 ~
ㄧ直蒸到上層沒有水氣.即可趁熱撒入白芝麻
再把整個黑糖粿取出.撥下烘培紙.讓黑糖粿放涼
放涼後再切塊食用就好囉 ~~
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