渝媽的部落格

現在夏天正值芒果的產季.尤其是冰涼後的芒果來入菜或冰品

都讓人愛不釋手的 ~~

除了之前做的芒果布丁奶酪大受好評之後

芒果波士頓派就是我的第二選擇了 ~~

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材料 :

蛋黃5顆  低粉100g   泡打粉1/4匙   鹽1/4匙   香草粉1/4匙

鮮奶1/4杯   沙拉油1/4杯   細砂糖80g   蛋白5個 

鮮奶油 適量    芒果 適量

製作份量 : 兩個八吋模

蛋黃加奶水先用打蛋器拌勻.加入過篩的粉類攪拌均勻

再分次倒入沙拉油攪拌均勻成蛋黃糊 !

蛋白先打出大泡泡後.分次加入細砂糖.把蛋白霜打至硬性發泡

再將1/3得蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻 ~

再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中.以戚風拌合法拌勻

倒入派模的模型中.並用刮板抹平麵糊.並輕敲桌面數下!!

(派膜的底部我有放烘培紙.這樣比較好脫模)(周邊再用刀子刮過就好)

再將裝有麵糊的模具.移到已經預熱好的烤箱中

已上下火各160度.烘烤約25-30分鐘(視個人烤箱決定)

出爐後.將模具輕敲一下桌面.倒扣放涼再脫模 ~

將冷卻後的蛋糕切片.抹上打發的鮮奶油(中間的奶油的凸出ㄧ點)

再擺上自己喜歡的水果 ~

左圖是罐頭裝的綜合水果.右圖是新鮮的愛文芒果丁

最後蓋上切下的麵包體.週邊稍微壓至一下

讓整個蛋糕的形狀像"香菇頭"一樣.最後撒些防潮糖粉做裝飾

再把它切成1/8的份量.移到冰箱冷藏

這種天氣可以吃到冰冰涼涼的芒果波士頓蛋糕.真的很清涼

夾心餡都可以用當季水果來當內餡.所以ㄧ年四季都可隨意變化哦

 這是綜合水果波士頓派.請慢慢享用 ~~