渝媽的部落格

現在是蚵仔盛產期,個個肥美多汁.吃在嘴裡.可是甜在心理

買個半斤.就吃到欲罷不能了 ~~

市面上就有販售蚵仔煎粉.不用自己調配.方便的很 ~~

只要把蚵仔煎粉加水.鹽.胡椒粉拌勻.加入韭菜末

就可以準備下鍋煎了 ~

(韭菜可加也可不加.我是要消化娘家媽媽種的小韭菜.才做蚵仔煎的)

(我比較喜歡吃大韭菜)

韭菜粉水可以背面食譜去調配~~

平底鍋加點兒油.依序放入蚵仔.韭菜粉水.打入雞蛋ㄧ顆.蓋上鍋蓋

悶至有水氣跑起.即可 ~

整鍋翻面再煎~~~其實不ㄧ定要雙面的平底鍋.只要ㄧ面煎至底部金黃再翻面

兩面都煎至熟透.就可以起鍋了~~

這是煎好的樣子.其實不一定要用韭菜.小白菜.蔥.豆芽菜也可以~~

這盤賣相不好看啦 ~

(如果用小白菜.蔥或豆芽菜等青菜.就另外加.不要和蚵子煎粉水混和比較好看)

不過淋上醬汁後.也變得美美的.就像第一張照片ㄧ樣.看起來也挺好吃的~~

醬汁:味噌醬.水.蕃茄醬.甜辣醬.醬油膏.糖,調到自己喜歡的味道

     再勾個芡.淋上煎好的蚵仔煎,就完成囉~~