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南洋料理中的很多調味料都很受家人的喜歡
尤其是打拋醬和檸檬魚蒸醬及甜雞醬 .... 等等
有時候家裡多少都會準備一罐來應急.免去準備一些蒜末...等辛香料
可是有時多少都會忘記要補貨.這只能憑自己的經驗去調理
或許在比例上不是那麼的道地.但是家人覺得好吃
那就值得了 ~~
以前都煮打拋豬肉多.偶爾換個口味.用沒有肥肉的雞胸肉代替也不錯
我先爆香一下蒜末.接著加入剁碎的雞胸肉炒熟
加入龍宏辣豆瓣醬.水.一點蠔油.醬油膏.小火悶煮入味
起鍋前加入小番茄及檸檬汁翻炒一下 ~
最後再加入些許的九層塔.就完成囉 ~~
此道泰式老拋雞肉可用豬肉代替.嗜辣者加些辣椒去炒
整個在口感上會更道地哦 ~~
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