渝媽的部落格

這是我第一次烤餅乾.也算是滿成功的

家裡平常都有泡茶的習慣.桌上偶爾也會放些餅乾之類的小點心

都是外買居多.愛上烘培之後.蛋糕.麵包.西點.我都會想嘗試

該購入的基本配備.也買得差不多了

雖然愛玩烘培的人都說.這條路是不歸路.但是我卻甘之如飴

礙於經濟考量.還真的要分清楚是"想要"和"需要"呢 ~~

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材料 : 無鹽奶油 150g     細砂糖 80g     鹽 少許

       蛋黃 2顆   低粉 250g     泡打粉1/4小匙

先將奶油.細砂糖.鹽巴攪拌至乳霜狀(攪拌器由低速開始打起)

然後蛋黃分次加入(每次要蛋黃和奶油完全融合後.再加入下ㄧ次的蛋黃)

攪拌均勻後.加入過篩的低粉和泡打粉.軟式刮刀用S型的方式拌勻它

再置入冰箱冷藏60分鐘.使之鬆弛 ~~

ㄧ小時後移到桌面上.用桿麵棍壓平.取適當模具壓出形狀來

最後用刮板壓出自己要的紋路.刷上蛋黃液

(酥餅烘烤時間較長.為避免餅乾上色太深.蛋黃我另外加些許水下去)

這個布列卡尼酥餅只能用中溫烘烤.才會酥脆

說用時間來換取美味.ㄧ點都不為過 ~~

烘烤時間是 : 上下火都160度.烘烤35分鐘左右

(要看餅乾大小及厚度去決定.試吃就對了)