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說到煮茄子而不讓它變色的方法有好幾款
我這次做菜並沒有強調茄子是否會變色.所以就隨便煮了
如果想讓茄子不變色.這個方法可參考: 蒜味茄子
茄子沏成滾刀狀.置入盤中
另取一深鍋.把餃肉.蒜末.蔥末.醬油.米酒.砂糖和豆瓣醬拌勻 ~
豆瓣肉醬可醃漬10-20分鐘比較入味
再把它加入茄子中 ~~
然後大火蒸個8-10分鐘.最後撒上蔥綠就完成了 ~~
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- Sep 07 Sun 2014 23:57
蒸的魚香茄子
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