照片 1652  

說到煮茄子而不讓它變色的方法有好幾款

我這次做菜並沒有強調茄子是否會變色.所以就隨便煮了

如果想讓茄子不變色.這個方法可參考: 蒜味茄子

照片 1612照片 1619

 茄子沏成滾刀狀.置入盤中

另取一深鍋.把餃肉.蒜末.蔥末.醬油.米酒.砂糖和豆瓣醬拌勻 ~

照片 1626照片 1629

豆瓣肉醬可醃漬10-20分鐘比較入味

再把它加入茄子中 ~~

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然後大火蒸個8-10分鐘.最後撒上蔥綠就完成了 ~~

照片 1660  

 

 

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