渝媽的部落格

看這個鮮紅欲滴的草莓.我心想.不喜歡它的人應該是少數吧

每年的12月-4月是草莓盛產的季節.飄香的味道.讓我很難去抗拒它

所以當然得跟上腳步.把當令水果做成果醬.保留它的原味

至少自己可以做到真正的料好實在 ~~

像我家Sam說的:媽媽.你做的果醬有好多草莓哦.跟外面都不一樣耶

我想這是一定要的啦 ~~

兩小箱的草莓花了我300元.這種高貴不貴的水果.可是嬌嫩的不得了

不能太粗魯的去洗它.所以我先把它浸泡在水裡10-15分鐘

然後再開水龍頭的水讓它漂洗個數分鐘.洗淨就對了

再去掉草莓蒂頭把它晾乾.或是用廚房紙巾吸乾水分 ~~

把草苺移到深鍋中.放入砂糖(草莓:砂糖 = 3 : 1 )的量

再用筷子稍微拌一下.讓它自然出水.時間多久.我忘記了 ~~

然後就移到瓦斯爐上熬煮.熬煮的過程中會出現泡沫

再把泡泡給瀝掉.一樣慢火熬煮.這個時候我就會試試甜度了

再加入蜂蜜來調整其甜度 ~~

當然熬煮的過程中.不時的要去攪拌它.不然可會臭灰搭的哦

最後熬煮到你需要的濃稠度時.我再倒入半顆的檸檬汁

來幫助果醬定色.我果醬熬煮的濃稠度都是用橡皮刮刀撥開果醬

果醬不會馬上合在一起.它還可以讓你看到鍋子的底部

我做果醬都是依這樣的濃稠度作標準的 ~~

做好的果醬可以裝入洗淨且無水份的空瓶內.然後倒扣讓它成真空狀態

這個方法可以讓果醬保存好幾個月 ~~

不過我喜歡趁新鮮把它吃完.把果醬做成草莓三明治給孩子當早餐外

前些日子看到阿玲在fb做了草莓餐包.我想.孩子一定也會喜歡

所以我得利用假日的時間也要來完成草苺小餐包 ~~