我想說曬花椰菜乾真的不難.但是曬法眾說紛紜
有人說不去皮要去梗.把花椰菜曬軟再用鹽巴抓過
然後再曬至乾燥為止.食用前泡水去鹹度.再川燙過下去炒
另則說法則是:
花椰菜要先川燙過.只是川燙至半熟哦.就要取出.約10-20秒吧
燙熟了.花椰菜的花就會掉了.所以半熟就好
我就是採用第二個方法來曬花椰菜的
上圖的照片是川燙的花椰菜.但這不是這批花椰菜喔
而是我煮焗烤花椰菜的照片.我把它拿來說明一下
我自己曬花椰菜是先川燙過再曬
待花椰菜放涼後.可選擇性的是否加入鹽巴醃漬或略拌
讓花椰菜有點鹹度進去 ~~
而我是什麼都沒有做.就直接晒乾而已
孩子大了.在家用餐的機會不多.所以我只曬少少的量而已
就很簡單.地上po上烘培紙就可以曬了.曬到自己滿意的乾度就好
因為沒有加鹽巴.所以保存期限不長.我放冰箱冷藏
要食用時.再泡水一下.爆香蒜頭和辣椒.加肉絲和蒜白下去炒
再調個味.最後加點青蒜.就很美味了
煮湯的話.排骨花椰菜湯也是不錯的選擇 ~
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