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現在是大頭菜的產季.我最常買來煮排骨湯.偶爾也會做個涼拌菜
做涼拌菜時.想說大頭菜都已經"撈"過鹽巴了.便拿起一部分來脆炒
剛好家裡在過年的時候買了一些臘腸及肝腸.當時做了港式臘腸飯
還有剩些臘腸.想說兩者如果搭配微辣的豆瓣醬來烹調.效果應該不錯
炒過的大頭菜還會發出"ㄎㄠ.ㄎㄠ"的聲音
聽著聽著都會覺得自己的牙齒足勇啦
大頭菜切成片狀.撈鹽巴過水.洗淨備用&臘腸蒸過.備用~~
起油鍋先爆香蒜末或先炒大頭菜.再加蒜末去炒都沒關係
只要自己開心就好
然後加入切片的臘腸及肝腸拌炒一下 ~
再加入豆瓣醬.醬油.砂糖.一點烏醋續炒至入味~~
最後加入蔥段.滴入香油.可選擇性的嗆些米酒.就完成囉 ~~
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