渝媽的部落格

吃嫩薑的季節到了哦 ~~ 家裡大大小小的家人對嫩薑都超愛

所以有機會總是要來醃漬一下的

其實大家看我買的嫩薑.感覺不是很優的樣子

我是在菜市場跟路邊的阿婆買的啦

它是沒有菜攤上的嫩薑超大超白.但是至少我知道它很嫩

這瓶蜂蜜醋是谷泉咖啡館老闆送的.我知道他們家有養蜜蜂

所以我一點都不擔心會收到假貨(哈哈哈)

有時候醃漬嫩薑.不一定要自己調味

手邊有市售的梅子醋或是蘋果醋....等水果醋.都可以利用哦

我先把嫩薑切成片狀.用鹽巴抓過讓它出水

時間嘛~~就看個人切片的厚薄度來決定囉~~

待嫩薑出水後.我用盡吃奶的力量.能擰得多乾就多乾

再放進消毒過的空瓶內(切記瓶子內不能有水)

倒入蜂蜜醋醃過嫩薑.讓它醃漬入味

醃漬的時間可定在8-10天左右.但是這期間還是可以試吃一下

如果覺得味道還不是很ok.就可以拉長醃漬的時間

我覺得這時間應該就可以了.如果不是切片的嫩薑.就要更久了

我們家屬"食神"的Gina .對吃這方面可是挑剔的很

而這道蜂蜜醋嫩薑.她可是愛不釋手

即使餐桌上已經有三菜一湯.她還是開口要來幾片蜂蜜醋嫩薑才過癮

這薄薄的嫩薑吃起來的感覺.除了嫩薑本身特殊的味道外.還帶有清香的蜂蜜味

嫩薑吃完了.其蜂蜜薑汁可在冬天泡茶喝.來暖暖身子也不賴哦

推薦給喜歡吃嫩薑的好朋友們