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我愛古早味料理.尤其是那種可以滷一鍋吃上幾天的料理
所以首選正值盛產期的白蘿蔔來烹調.有白蘿蔔當然就要有紅蘿蔔了
紅白蘿蔔加上五花肉和豆輪.真的是東方不敗的組合
這道滷豆輪的所有食材.豆輪在我家的銷路最好.豬肉反而
所以我放得不多.但是沒有五花肉來襯托.好像又少了什麼
我的豆輪早上就浸泡了.下午等它泡軟後.可又洗了好幾次把油擠掉.備用
起油鍋,把切塊的五花肉略炒一下.加入蒜頭整顆下去續炒
再加入一些醬油讓它入味~~
倒入自來高湯.醬油.蠔油.冰糖.米酒等悶煮一下 ~~
(我還加一些香油)
等一段時間後熄火.我跑去睡午覺讓它悶著入味~(睡醒再煮
)
左圖是我睡覺前的照片~~右圖是我睡覺後的照片~~
(這樣比喻好像診所的減肥前.減肥後的照片)
睡醒後把洗淨擠掉多餘的油的豆輪加入其中,再悶煮個20-30分鐘左右
讓豆輪入味~~ 好簡單又好好吃
心動了嗎 ? 那可得趕快行動.回味一下這個屬於古早的好滋味
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