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塔皮作法 : 自製派皮(塔皮)
太久沒烤塔皮.忘了要在底部戳洞.以至塔皮在烘烤的過程中浮了起來!哈
(請見左下圖)
所以我又把整盤烤盤拿出來.把塔皮壓下去繼續烘烤
就有右下圖的照片.口感應該沒差!
檸檬塔內餡 :
砂糖 200g 檸檬皮屑 適量 檸檬汁 250cc 全蛋 6顆
無鹽奶油 250g
作法 : 全蛋加入砂糖攪拌均勻讓砂糖融化.倒入檸檬汁攪拌均勻
隔水加熱.以順時鐘方向攪拌至濃稠狀.熄火
再加入奶油攪拌均勻
將內餡填入塔皮中.撒上檸檬皮屑做裝飾即可
每次做檸檬塔.老爺都不棒場.因為他怕酸
但是我卻超愛這種酸甜酸甜的滋味
作法超簡單.有興趣的朋友可以試試哦
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