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前兩天朋友送了一塊犬牙南極於下巴來.好大的一塊
還真讓我不知如何下手
朋友建議我用烤的方式比較不會有腥味.我也覺得滿妥當的
我家的飛樂氣炸鍋放不下.所以只好搬出氣炸烤箱囉
我目測這張照片.心想這條鱈魚應該很大一尾
有機會真的要去早市的魚市場體驗一下才對
早市的魚市場.我想應該就是半夜吧!哈哈
我發現我還要分兩面烤ㄟ.不然真的怕不熟
不仔細看.還以為是一塊肉
再翻一次把皮烤乾一點
我用最簡單的吃法就是擠些檸檬汁下去.沾胡椒鹽吃
第一次吃這種魚下巴.顛覆我對鱈魚口感的刻版印象
口感不若一般鱈魚的細緻多汁.其肉質很Q彈.魚皮很厚實.油度也高不乾澀
還有肉質很滑嫩.很有彈性.真的滿好吃的
有機會再到水產行買回家吃
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