渝媽的部落格

煮了N次的素食米糕.終於搬上格子了

這幾年斷斷續續寫格子.純粹是想做紀錄.想讓在外的孩子還可以視吃到媽媽味

從格子裡找尋想吃的料理.然後一通電話 ~ 媽.我想吃甚麼

這樣我就可以事先採買食材.等他們回家煮給孩子吃

素食米糕.一直是家人的最愛.我想做葷食的米糕.卻沒人贊同

讓我懷疑自己.葷食的米糕不好吃嗎? 竟不讓我表現 .....

由此可見.素食米糕在我家的地位.不容小覷阿 ~

材料 : 香菇.豆皮.豆干.麵腸.烤麩(皮絲)

長糯米一斤.事先泡水1-2小時.備用

作法 : 香菇泡水後.與其他食材.全部切成細丁

可分開炒.也可以加在一起炒

然後放調味料 ~ 醬油.素蠔油.胡椒粉.一點砂糖還有素食沙茶

小火悶炒入味

再加入長糯米一起拌炒.長糯米和水的比例是1:0.8

水的部分是素料和長糯米在拌炒的過程中.要慢慢加入.全程小火拌炒

拌炒的這個過程.是要讓素料的味道.吃進長糯米裡面去

拌炒完~最後再加入一些源順胡麻油略拌一下

就可以準備蒸了.蒸米糕之前.要在米糕裡面挖幾個洞

讓它透氣.這樣米糕就比較鬆軟.不會還有米心的存在

大火滾之後.全程小火蒸25-30分鐘.即可享用

蒸好的米糕.真的很入味好吃.我每次都蒸約7杯米.約8個人吃

大概一次就吃完了 ~

記得第一次把自己做的素食米糕帶回娘家給爸爸媽媽吃.而且還是熱的ㄟ

他們都不可置信的望著我.正經八百的問我.是我自己做的嗎?

我說當然阿.看著他們吃得滿足.當女兒的也很欣慰

忙.累 ~ 專車送達 ~ 我想這就是簡單的幸福吧

簡單版的素食米糕就這樣.如果加上糖醋小黃瓜.素肉鬆及海山醬

就是升級版的餐廳素米糕了 ~

有空再分享糖醋小黃瓜及海山醬的做法了 ~