渝媽的部落格

好久沒有做蛋糕了.某天心血來潮想要吃個甜點.加上買了些檸檬

所以就想說做個老奶奶檸檬蛋糕好了

因為我喜歡吃酸酸甜甜的蛋糕.尤其是檸檬口味的蛋糕

網路爬文一下.找了個檸檬蛋糕的配方試做看看.好像也有成功捏!哈哈

這是我第二次試做.就照自己的口味修改了一下配方.反正家人的味蕾都歸我管!哈哈

材料 : 常溫蛋3顆   砂糖60g   低粉80g   檸檬汁20g   無鹽奶油40g (6吋蛋糕體)

我的作法是 :

雞蛋+砂糖打至大泡泡出現.加入溫水中續打2分鐘左右.離開溫水

續打至蛋糊有紋路出現

加入檸檬汁拌勻.分三次加入低粉拌勻.加入液態無鹽奶油拌勻

我大概用170度烤25分鐘

不用倒扣.放涼即可

製作糖霜 ~ 一般都用1:5的比例來調配(檸檬汁20g.糖粉100g)

淋到蛋糕體上.可室溫放至糖霜變硬.或是放入冰箱冷藏就可以了

一刀到底的切法.把蛋糕都切醜了!哈哈

還好口味不差.掩飾一下刀工的缺失.泡了杯無糖咖啡.下午茶很享受

我家吃檸檬蛋糕的方法有算特別嗎?

非得要把老奶奶檸檬蛋糕上方的糖霜刮掉才肯吃.真是被打敗啦!