渝媽的部落格

今天難得放一天颱風假.心理有點小確性 ~

雲林古坑天氣一直滿晴朗的.無風也無雨.雖說是這樣.我哪兒也不敢去

怕出得了門.回不了家 ~

話說是放假天.我也沒有睡到醒.早早就被要上班的老爺吵醒了

體恤辛苦的老爺在颱風天買不到早餐.所以起床煎蛋餅給他吃 ~

我起床後是不再睡回籠覺的.除了上家裡頂樓巡視水管有無阻塞外

防颱該準備的東西也再做最後的確認動作 ~

哪知哪知 ~~ 一切平安無事 ~~ 哈哈 ~~ 沒事就是好事

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今天沒上班.比較有充裕的時間好好做菜.所以想好好清冰箱了

三杯料理 ~~ 是我想煮的菜色之一.因為全家都喜歡

除了沒有新鮮的辣椒之外(用冷凍辣椒).其餘的食材.家裡剛好都有

透抽 ~ 上星期買四隻冰冰箱.可以分兩次煮

蔥 ~ 兒子有種.種在他房間窗戶外的鐵架上

九層塔 ~ 之前我有種.但幾乎忘了它的存在.因為都是老公在澆水

老薑 ~ 當女兒賊拿回家的.也不是用買的

所以心動馬上就行動了 ~~

 我先將沸水煮沸後.放入切好的透抽川燙一下.就熄火取出

(沒有再到煮沸的動作.避免透抽燙太久會太老)

 再來我用麻油煸乾老薑片.加入蒜頭拌炒至金黃色

加入蔥白和辣椒拌炒.倒入米酒.醬油和冰糖(1:1.5:1)

燒到醬汁有點濃稠後.再加入川燙後的透抽拌炒一下

最後加入九層塔和蔥綠.再拌炒一下就完成了 ~

非常銷魂的三杯料理.竟讓家裡每個人都多吃一碗飯

還指定明天的晚餐再吃一次 ~~

媽媽我有先見之明.所以透抽一次買四尾.分兩餐煮.滿足家人的口慾

其實三杯料理中的薑.蒜頭和九層塔才是我的最愛

因為煮很久.超入味.超下飯.不知道有沒有人和我ㄧ樣!!哈哈