渝媽的部落格

每年的4月-6月是桃子.李子.破布子.桑葚的產季

盛產的水果總是特別好吃又物美價廉.很值得多加品嚐

有時候我並沒有特別去記甚麼時候盛產甚麼水果

因為只要晃一下菜市場.看室內攤販賣的.戶外路邊攤販賣的

大概就可以抓到哪個時候盛產哪種蔬果了

前陣子上菜市場.看到了些許攤販賣桃子.李子

因為我怕酸.所以當下我只買桃子而已

青脆的桃子一斤30元.較熟的桃子一斤60元

醃好的桃子我沒問.因為衛生堪慮 ~~ 哈哈哈

其實我是跟路邊的阿婆買的.想知道有沒有甚麼古早味的撇步

需不需要份量.份量.比例的問題.結果人家都嘛用感覺來醃漬

(有問跟沒問一樣~~哈哈)

所以我只好依自己的感覺來醃漬了 ~~

首先要先把桃子的蒂頭去掉.且將桃子的絨毛清洗乾淨

有人用一點點溫水淋尚去.有人用鹽水洗乾淨

我則用洗到快爛掉的菜瓜布來清洗.這樣才不會傷到桃子的表皮

然後就用鹽巴溫柔的稍微搓揉一下.讓桃子入味

過個一小時左右.把鹽水洗掉.加入自己買.且有加甘草的梅粉進去

(因為我對贈送的梅粉沒信心~~哈哈)

然後再左右搖晃個幾分鐘.醃漬一下.想到時再搖晃一下

其實過程只要自己吃的滿意就好.時間自己取捨即可 ~~

自己當然要試吃.還好不會太鹹.覺得還是自己醃漬比較放心 ~~