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前陣子是破布子的產季.好多人家都開始動手做樹子
這個部分我倒是沒有嘗試過.因為我都"呷便"耶
唯一的一次經驗就是婆婆把樹子都煮好了.我拿了些部分來調味
就加入蒜末.米酒.醬油.砂糖和豆瓣醬.小火熬煮還要隨時攪拌
讓它入味 ~~
感覺也滿好玩的.拿來配稀飯吃.還是紅燒.蒸魚用.都很適合!!
話說豆皮燒樹子.也算是素食界的名菜吧!
好多人都這麼煮.真的很好吃.只是我把它變成葷食了
因為我有加蒜末下去炒啦
家裡的大嫂和大姑都是茹素.所以婆婆做的破布子也是素的
只是我覺得吃大蒜的優點很多.所以我會刻意去爆香它
讓此道料理更有味道 ~
我的作法是先爆香蒜末.加入豆皮下去炒到有點乾乾的
再加入破布子下去翻炒.加一點醬油.水悶煮一下.待收汁入味後
加些久層塔末下去翻炒.就大功告成囉 ~~
簡單快速的上菜.我有甲意啦!!
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