渝媽的部落格

其實自己很早之前就想買ㄧ台比較專業型的家用烤箱

只是ㄧ直沒有行動而已 ~~

恰巧有天接受ㄧ位朋友的邀約.要到另ㄧ位不是很熟的朋友家作客

而那位朋友平常生活過得很愜意.平日就爬爬山.偶爾玩玩烘培

也因為共同的興趣而熟識起來 ~

當她知道我有意購入烤箱.便很盛情的邀我看她的烤箱

她家裡的好先生是屬於第一代烤箱.自我看到她烤箱的第一眼起

我就知道我買定它了.因為我很相信我的直覺 ~~ 哈哈

聽朋友細說好先生的好處.還有服務周到及耐用也耐操等等優點

更加認定我購買它的念頭 ~~

所以心動馬上就行動.沒多久.第二代DR.Goods就入住我家了!!

上面照片就是裝烤箱的箱子.不要看它是皺皺的樣子

那是我已經有另外裝ㄧ些雜物.所以是被我弄成這樣的

原箱送來的時候.箱子是其新無比的 !!

首先打開紙箱.映入眼簾的是烤網及下均勻版(平面圖來說)

深烤盤及淺烤盤就直立在紙箱的最上方 ~~

接著把下均勻版和烤架拿起來.就看到了烤箱使用說明書

及下均勻版的使用說明 ~~

另外附上的手套不是隔熱手套.而是因為怕你搬運烤箱時受傷所贈與

這是烤箱背面的標示.據我所了解.ㄧ代烤箱是大陸製造

二代烤箱是日本授權.由台灣製造的哦 !!

二代烤箱型號 : GS6001 消耗功率 : 1500W

使用110V 60Hz 的電壓 ~

下圖是我購入烤箱所附贈的基本配備.左上是深烤盤.左下是烤網

右上是淺烤盤.右下是下均勻版 ~

(下均勻版我放顛倒了.不應該讓面朝下的)

把基本配備換一下位置.可以看的更仔細 ~

另外基本配備還有一個上均勻版.店家已經裝在烤箱裡面了!

上均勻版又叫做"蜂巢式均勻版".此均勻版很輕盈

所以拿取時要小心.避免壓到.碰到而變形 !

上均勻版放置的位置在烤箱的最上方.平常拆下來洗的機率不高

所以應該不會有損害的問題發生 ~

所謂蜂巢式均勻版.就是長得像蜜峰窩一樣的形狀 !

另外這是深烤盤和淺烤盤的高度差異 ~

有關淺烤盤材質的小叮嚀 ~

整個烤箱的機殼採不鏽鋼材質(全機淨重約3.6公斤)

作業上更加穩重.且美觀.好看也容易清洗

下圖是烤箱的內部構造 ~

上火是4根平行式的加熱管.不像有小烤箱是採U字型的模式的設計

這樣可以讓機內的溫度較均勻 ~

再來是放上均勻版的鐵片以及烤箱燈

(二代烤箱只要開啟.此燈就會持續發亮)

烤箱燈的旁邊是膨脹式溫控器.是在測量上火的溫度 ~

近照可以看得更清楚 ~

烤箱燈 ~

烤箱機體右邊的鐵架.可以選擇烘烤食材的高低位置 ~

下加熱館只有兩隻.也是採平行式的設計

兩隻加熱管的中間是液脹式溫控器來測量下火的溫度 !

 烤箱機體左邊的鐵架.可選擇烘烤食材高低的位置 !

左邊兩隻的加熱管 ~

下均勻版放置的位置!

下均勻版的使用說明 ~

我把配件都放進去了 ~

依序是上均勻版.淺烤盤.不鏽鋼烤網.深烤盤及下均勻版

另外烤箱門是採雙層玻璃門設計.內外各一層.中間是空氣

這樣的設計比單層玻璃的烤箱還要好些.保溫效果佳

因為熱氣不會從玻璃散出.而超大的透明視窗

隨時都可監控烘烤食材的過程 !

右下角支撐烤箱與烤箱門的後溜(台語)

左下角支撐烤箱與烤箱門的後溜(台語)

烤箱門關上後.右上角的照片.密合度算滿OK的

烤箱門關上後.左上角的照片

烤箱機體的右邊是控制上下火之溫度及時間的轉盤

其控溫與調時旋轉鈕都是採用高耐熱材質

不受烤箱高溫現象而造成材質易脆及變形的情況發生

(上火.下火都有明確的指示燈.只有在加熱的時候會亮著

等到達設定溫度時.該指示燈就熄滅了)

上火溫度轉盤從0-250度.每個溫度數字中間並沒有刻度來細分

所以烘培食材設定溫度時.只能用目測法來略估

不然就要自己動手去標示了 ~

時間轉盤以20分為單位.同樣在每個數字之間.沒有細小刻度來區分

所以這部份只能用目測法來略估.不然就要自己想辦法去做標示了

下火溫度轉盤也是0-250度.ㄧ樣每個數字中間沒有細小刻度做區分

新烤箱到手.總是不免俗的要來空燒.試機一下

初次使用.完全是照店家指示來試燒.試機

用整個鳳梨皮或鳳梨心下去烘烤.180-220度烘烤30分鐘 ~

(空燒鳳梨皮時.在烤盤底部最好墊個烘培紙.避免空燒鳳梨皮時

產生一些有的沒有的污漬.沾黏在烤盤上.因為烤30分鐘很久耶)

店家說:烘烤過程中.會有白煙和異味

但是我並沒有特別的感受到有什麼不一樣

或許是我把家裡二樓的窗戶打開.空氣非常流通所致

(為了拍白煙.我還特地把窗戶關上)

所以如果有購買烤箱在空燒時.就盡量保持空氣流通囉!

烘烤過後的鳳梨皮

另外我再把深烤盤和淺烤盤洗淨(勿用鋼刷)

表面塗上一層薄薄的奶油.一樣空燒30分鐘

這是淺烤盤空燒過後的照片.再用沙拉脫洗淨就好

另外我在燒空機體的時候.我會把門打開一小縫.讓白煙飄走

還有~只要烤箱插電.時間轉盤有打開.該指示燈就亮著了

設定時間到.該指示燈隨即熄滅 ~ (下圖.時間轉盤打開中)

本機特色 :

超大功率1500W 專業商用級設計製造 最適西點烘焙用

內部超大容量 43公升 設計(半盤式)

上下火獨立控制， 調溫方便

上下均勻板設計， 著色 均勻,

雙加熱電源指示燈，隨時顯示溫度加熱狀況 不銹鋼機身美觀耐用易清潔

雙層玻璃門板設計，保溫效果好 超大視窗隨時監控烘焙過程

產品尺寸：長59..5 x 寬44..5 x 高36公分

烤箱內部規格：長45.5x寬35 x 高 29公分

網架規格：長45.5x寬 33公分

業務用不沾烤盤規格:長44.5x寬 33公分 x 高 1.5公分

產地：台灣

Dr. Goods 第二代烘焙專用電烤箱特點

1. 使用商用級液脹式溫控器,控溫更準確.

2.增加上下火均勻板,

4支上火電熱管加蜂巢式均勻板,利用蜂巢網亮面反射原理,將熱輻射反射到烘烤的食材上

讓食材的著色更均勻

正確的烘烤方式

1.將烤模直接放在下均勻板上

2.平烤盤時先放入網架再將平烤盤放在網架上