渝媽的部落格

秋天除了品嚐秋蟹.賞櫻外.還有好多的秋天的花果及蔬果

都陸續上市了

而有植物界紅寶石之稱的洛神花也搶先登場

這些洛神花是到古坑綠色隧道(台灣咖啡節)買的.ㄧ斤多少錢

我忘記了

這是我第一次做洛神花果醬.我不想買太多.只買了區區30元而已

剛好做足一瓶小瓶的果醬 ~~ 這是洛神花的樣子 ~~

洛神花洗淨.從尾部切一小段下來.由大拇指往前推.種子就可以取下了

再把花笣留下來 ~~

另外也可以用筷子從尾部往前推.也很方便取下種子 ~~

很美的洛神花種子吧,忘了把它切開,讓大家瞧瞧內部的構造 ~~ 

 把洛神花的花笣切細剁碎.加入1顆檸檬汁及砂糖

 開小火煮至沸騰.讓砂糖溶化 ~~ 

並且需不時的攪拌 ~~

 期間可試試個中的甜味.再做甜味的調整到自己滿意的味道 ~~ 

 ㄧ直熬煮到幾乎無水分且濃稠的狀態下.都沒有看到白色花瓣的樣子

 再加入蜂蜜攪拌一下.小火再熬煮個2-3分鐘

 讓木勺劃開可見鍋底的濃度 ~

這樣就完成了 ~~ 

 果醬可以夾吐司食用.不然泡個洛神花茶來喝喝.也不錯 ~~ 

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