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去年到旗津玩的時候.總是要到市集買些應景的零食和乾貨回家
櫻花蝦本是我購物的首選.當天可能店家的生意太好了
在他們店家的庫存裡.竟然沒有櫻花蝦的現貨
就在老闆的推薦下.賣給我口感與櫻花蝦類似的小蝦米
店家說這種小蝦米也不錯吃.而且價格比較親民
所以我就買些回家試試囉 ~~
偽櫻花蝦洗淨晾乾.下鍋油炸至酥脆.香氣逼人.取出備用 ~
另起油鍋(可用炸蝦的油).炸香紅蔥頭後.加入蒜末炒至香味出來 ~~
再加入火腿丁和辣椒丁炒至火腿丁乾扁狀.最後加入炸好的櫻花蝦續炒 ~~
開始調味囉~~我加了醬油.蠔油.ㄧ點鹽巴及砂糖和兩杯的米酒
慢火熬煮入味就完成了~~
(全程可不加水哦.熬煮過程中.可以自己先試試味道.再做口味上的調整)
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