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雖說這道肉品我稱之"椒麻五花肉".但是它的口感不若椒痲雞來的重
因為我的辣椒末只是擺著好看.以及調好的醬汁沒撒入花椒粉
所以味道算是普普通通而已 ~~
炎熱的夏日.有時是需要重口味的料理來誘發食慾
但是基於健康原則.又希望以清淡為主.營養兼顧為輔來烹調
有時心情就真的處在天秤上.兩難之中難以取捨
不過我覺得夏天還好.每天都汗流浹背的.吃下過多的納
也會從汗水中排出.所以或許是我多慮了 ~~
取一深鍋.放進五花肉.加入八角.花椒粉.水.醬油.蠔油和些許砂糖
移到電鍋中.外鍋加水兩杯.按下開關.等待跳起 ~~
(滷汁中.如果放入花椒粒.味道更美味
)
放涼切片.放些冰鎮過後的洋蔥.備用 ~~
起油鍋.先炒香花椒粒.再將花椒粒取出不用
把花椒油加入一點醬油和一點點砂糖攪拌均勻 ~~
(如果想吃重口味的話.可以把辣椒炒過.再加一些花椒粉至醬油中)
加些辣椒末和香菜來增加視覺享受
最後把調好的椒麻醬汁.淋入盤中就完成囉 ~~
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