我好久沒有做米糕了.假日剛好心血來潮.就想說來做做好了
其實最主要是看到之前買的新鮮的油蔥.因為剩不多
所以想說剛好可以充當做米糕的餡料.心動就行動了
話說回來.我家裡的粿巾不大.我就叫兒子去超市買
結果他是買圓形的蒸籠巾回來.當然被我打槍了!哈哈
所以只好請他再跑一趟了
其實我也可以出門採買.但是太陽太大.我想躲在家裡
所以就叫少年ㄟ服務.兒子很聽話.常出差去替我到超市買東西!哈
其實我會讓孩子去買東西是有我的用意在
是想讓他們多少學一點東西.所以我不出門.情願在家等他買回來
話說我有個朋友也很可愛.在我們志工媽媽群組裡line了一把韭菜
然後說.猜猜這是什麼菜 ? 當然囉!不會有人說錯
後來這個媽媽說.這是他兒子拿給她.叫她炒空心菜給他吃
她說她很無言!!哈哈
其實我是覺得很正常.孩子不常接觸這些蔬菜.難免會搞混
(孩子通常只負責吃媽媽做的菜而已)
等實際住在外面獨立了.就會變得什麼都懂了
離題太遠.總要要來說一下我的筒仔米糕的作法
我攏黑白舞啦!哈哈
糯米也沒有說一定要泡多久.就很隨性.大概3小時吧!
其實浸泡一晚更優!
然後糯米洗淨.給它蒸個1小時左右.蒸的時間.我拿來炒餡料
餡料很簡單.就餃肉.香菇.油蔥去拌炒再調味
然後把餡料填入容器內.刻意留一些餡料拌炒糯米用
家裡有人喜歡吃粒粒分明的糯米米糕.所以我就沒有另外再加水了
直接把蒸好的糯米和餡料拌勻.就直接填入容器內
老爺喜歡吃比較濕潤的米糕.所以我在炒餡料的部份
不會刻意炒的太乾.甚至還會多留一些高湯在餡料裡
除了把餡料瀝乾裝入式當容器內.留點水分的高湯再拌入糯米
看 ~ 兩種米糕在顏色方面.就明顯的不同
我都把裝好的米糕放入蒸籠裡.蒸個15分鐘左右.讓米糕更入味
我要取出的時候.都會用叉子在邊邊稍微撥一下
就很好脫膜了!!
(哈哈.好像在說甜點的脫膜術語.知道我的意思就好啦)
最後食用的時候.就淋上愛之味甜辣醬.就完成囉!
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