渝媽的部落格

氣炸第二十四烤 ~ 蔥油餅

真的甚麼東西都可以氣炸.料理.甜點.點心.消夜....沒錯.沒錯

全部都下去氣炸就對了

只是 ~ 只是 ~ 差在氣炸出來的食物與原來我們印象中的口感

會有所差別.蔥油餅就是其一囉 ~

使用氣炸鍋.真的很方便.但是還是要看氣炸的東西而定

就我個人來說.氣炸蔥油餅真的是非常不符合經濟效益的

第一.成品完成的時間拉長.非常耗時

第二.比較浪費電力

第三.周圍餅皮口感偏硬.比較需要時間去咀嚼.但是相對也有酥脆的香氣出來

     與傳統平底鍋煎出來的口感.不能相提並論

如果不想讓家裡的小朋友使用瓦斯爐.倒是可以考慮讓孩子使用氣炸鍋

來完成自己的課後點心

我使用的是義美蔥油餅.我一直是義美食品的忠實粉絲.就是覺得食得很安心

最近又迷上了黑糖珍珠冰棒.以前一直認為珍珠冷凍後會變硬

可是吃了他們家的黑糖珍珠冰棒之後.簡直讓我愛不釋手

馬上又衝到全聯採購.無意間又發現義美珍奶雪糕.又非常心動

改天再來試試囉 ~

話題有點扯遠 ~還是來交代一下自己氣炸蔥油餅抓的時間

義美蔥油餅我沒有退冰.就直接放入氣炸鍋氣炸了

180度氣炸約8-9分鐘(圖一).翻面後(圖二)以160度再氣炸3-4分鐘

利用氣炸的時間.打蛋液.切蔥花

上圖是翻面氣炸3-4分鐘的樣子.利用湯匙把絣皮的中間稍微壓一下(要倒入蛋液的地方)

這樣蛋液比較不會流出來 ~

倒入蔥花蛋液後.用150度氣炸4-5分鐘就完成了

還有蔥花蛋液有熟.但不致過熟.真的是剛剛好的口感

再擠些辣椒醬.平民美食馬上上桌 ~

如果想要吃豪華版的蔥油餅.可自行加料喔