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前兩天到菜市場買了一些魚.老闆送我兩隻XX魚.我努力把它記下來
可是回到家就忘記了
.有時名字太好記反而記不住
都不得不承認年紀大了
老闆說.這隻魚最有刺的地方就是魚的前面.所以把魚的前面部位給切除
剩下的部份就很粉嫩.,ㄧ試之下.果然沒錯~~
親愛的格友阿玲告訴我.它叫剝皮魚
光點也說了是剝魚皮.所以我更確認它就是剝皮魚
粉嫩的魚.我就用簡單的料理方式來烹調.清清淡淡好入喉
不會死鹹.夏天吃.剛剛好~~
鍋子內加入一片乾的昆布(洗淨).薑片.蔥段.水
再加入昆布醬油.米酒.味霖煮至沸騰~~
轉小火.悶煮10-15分鐘後.取出蔥段.薑片.昆布不用(昆布可食用)
再把剝皮魚放入.以小火悶煮20-30分鐘入味
翻面時請小心.我應該是火控制的不好.或者是太粗魯了
所以魚皮破了.給自己扣分.不過不影響剝皮魚的鮮味哦~~
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