渝媽的部落格

素羊肉蘿蔔湯 ~~ 樹子蒸鯛魚 ~~ 瓜仔肉 ~~ 清蒸蛋

深鍋裡加入素羊肉 + 紅蘿蔔 + 白蘿蔔 + 薑片(沒拍到) + 自來高湯

絞肉加醬油.胡椒粉和一點砂糖醃漬入味

再與切碎的梅汁甘草脆瓜與一點湯汁拌勻.置入盤中 ~~

(用市售脆瓜也ok)

鯛魚切塊狀.稍微用鹽巴和胡椒粉醃漬入味

青花菜洗淨.撒點鹽水.兩者用錫箔紙包裹.備用

其實樹子蒸鯛魚也可以不需用錫箔紙來包裹.我的用意是要鯛魚更入味

及不想有過多的湯汁.才這麼做的 ~~

用了三顆蛋.加了些開水打勻.置入盤中 ~

外鍋加水2/3杯.按下開關.等待跳起 ~~

先行取出蒸蛋和花椰菜 ~~ 外鍋續加水一杯.按下開關.等待跳起 ~~

把素羊肉蘿蔔湯移到瓦斯爐上.加點鹽巴或素食香菇精調味

煮至沸騰後.加胡椒粉和香菜.即可 ~~

上圖是蒸好的脆瓜肉餅.下圖是青花菜和樹子蒸鯛魚 ~

樹子蒸鯛魚~~這盤菜的缺點是:我把錫箔紙捏的太緊了

以致於取出時.在重疊的鯛魚塊部分有點兒支離破碎

另外我這蒸蛋也蒸的不好.水放的太少了.所以蒸好的時候

呈現蜂窩性的樣子.以至於蒸蛋不夠細緻.敗筆的地方

而前兩天剛好煮了香菇肉燥.所以順便淋了上去.更蒸蛋更美味 ~~