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氣炸第十一烤 ~ 炸豬油
有了氣炸鍋之後.總不免俗的想要嘗試些除了傳統鍋具可製作的不管是甜點還是料理等
其他不一樣的作法.或許製作時間拉長.或許需付出的成本提高.也不管正午揮汗如雨
這些我都不會太在意.我只享受自己沉浸在料理中(廚房中)的樂趣
氣炸豬油是其一想要嘗試的東西.或許取得成品的時間沒有直接油炸快
但是它的製作過程卻讓我享受可以優閒的聽聽音樂.或是滑滑手機.看看電視都可
在氣炸的過程中.只要不時的將氣炸豬油的內鍋拉出稍微攪拌一下
等到滿意的成品出現就可以了
最後用很優雅的姿勢把豬油粕瀝乾.等待豬油涼後.就可以冰冰箱了
這是瀝下來的豬油 ~ 一開始我是設定140度30分鐘
(ㄧ開始溫度不要太高.避免油爆太厲害)
後來再200度5分鐘.就完成囉 ~
其實瀝乾後的豬油粕.還是可以繼續氣炸的
還是會氣炸一些油出來喔
然後豬油粕炸越乾越好吃.撒鹽巴.蒜味胡椒鹽.胡椒粉都不錯吃
或者用豆鼓.蒜末.醬油.糖等一起滷一下.也是不錯的料理之ㄧ ~
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